コーヒーセミナー

 

タイミングが合わず、夏以来のコーヒーセミナー

 

ROAST焙煎アドバンスコース（上級編）

○ブラジル　マカウバ

○コスタリカ　ファラミ

 

・使用豆プレゼンテーション

・カッピングキャリブレーション

・焙煎

・焙煎検証

 

今日もたくさんのカッピング。

奥が深くて面白い〜

 

焙煎中。

 

焙煎は、10秒違えば、味に違いが出ます。

豆の特徴を考え、何を引き出したいか、

もちろん自分の好みも擦り合わせて、

焙煎の時間を決めます。

 

自画自賛、私の焙煎、最高に美味しかったです。